粘度计是用于测量牛顿流体或非牛顿流体粘度的物性分析仪器。粘度是流体物质的一种物理特性，它反映流体受外力作用时分子间呈现的内部摩擦力，物质的粘度与其化学成分密切相关；粘度指标应用于成分判断、浓度判断、反应终点判断、结构判断等多个环节。粘度计广泛应用于测定各类溶剂、胶粘剂、乳胶、生化制品、油漆、涂料、化妆品、油墨、纸浆、淀粉、食品等材料的粘度测量。